Recept van de maand:
Zoete aardappeltaart


Voor 4 personen.
Nodig: ovenschaal +/- 12 cm x 24 cm of een quichevorm met een doorsnee van 24 cm.
 



Ingrediënten 

  • 6 vellen deeg voor hartige taart (kant-en-klaar diepvries)
  • 200 gr zoete aardappel
  • 175 gr spinazie
  • 100 gr feta
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eieren
  • 100 ml kookroom
  • handje paneermeel
  • handje geraspte kaas

Bereiding

  • Laat de vellen hartige taartdeeg ontdooien en verwarm de oven voor op 180° graden.
  • Schil de zoete aardappel en rode ui en snijd deze klein.
  • Verhit een scheutje olie in een pan en pers het teentje knoflook hierboven uit.
  • Voeg ook de zoete aardappel en ui toe en bak ca. 5 minuten.
  • Zet het vuur wat lager en voeg beetje bij beetje de spinazie toe.
  • Blijf goed omscheppen en ga door tot de spinazie is geslonken.
  • Snijd de feta in kleine blokjes.
  • Meng de eieren met de kookroom en de blokjes feta door elkaar.
  • Vet de ovenschaal of quichevorm in met een scheutje olijfolie om plakken te voorkomen.
  • Bekleed de vorm met de plakjes hartige taartdeeg en duw de randen goed aan.
  • Besprenkel met wat paneermeel.
  • Verdeel het zoete aardappel-spinaziemengsel over de bodem en giet het eiermengsel eroverheen.
  • Verdeel daarna een handje geraspte kaas erover en bak ca. 30 minuten in de voorverwarmde oven. 
  • Tip: houd 4 personen aan voor een lunchgerecht en 2 personen als hoofdgerecht. 

Smakelijk eten!

Heeft de informatie op deze pagina u geholpen?

Helpt u ons? Met uw reactie gaan we graag aan de slag. Zo verbeteren we onze website en helpen we u online nog beter. Uw reactie is anoniem. Heeft u een vraag? Neem dan contact op met onze klantenservice: 0900 - 699 0 699


Waardeert u ons?

Zorgkaart Nederland Horeca Service Meandergroep